Servicio Agrícola Ganadero

Alimentación vegana y sostenible

Objetivos

Incorporar menú vegano en casino de SAG

Descripción

El SAG ha establecido una meta para incorporar más proteína vegetal en la oferta alimentaria de sus funcionarios, con el objetivo de disminuir la huella de carbono de la organización.

Algunas de las principales ventajas de aumentar el consumo de proteínas vegetales en la alimentación de los empleados públicos son:

  • Reducción de la huella ambiental, al reemplazar fuentes de proteína animal que tienen un mayor impacto en términos de emisiones de gases de efecto invernadero y uso de recursos.
  • Mejoras en la salud cardiovascular, debido a un menor aporte de grasas saturadas y colesterol.
  • Mayor diversidad nutricional, con más fibra, vitaminas y minerales esenciales.
  • Enriquecimiento de las opciones culinarias y mayor variedad en la dieta.

Es una iniciativa valiosa que puede servir de ejemplo para otras instituciones públicas y privadas interesadas en reducir su impacto ambiental y promover hábitos alimentarios más saludables.

Cobertura

Se implementó en la Región Metropolitana

Periodo de implementación

Se está implementando desde julio 2024 a la fecha.

Metas resultados o productos

Según la información proporcionada, el Ministerio de Agricultura de Chile estableció una meta de que al menos el 30% de la alimentación servida en el casino de sus funcionarios fuera de origen vegetal. Esta meta ya se ha cumplido, y de hecho en la actualidad el 50% del menú es de comida vegana.

Es una iniciativa loable que permite reducir la huella de carbono de la institución al disminuir el consumo de proteína animal, a la vez que ofrece opciones más saludables y diversas a los empleados. El aumento progresivo del porcentaje de platos veganos demuestra el compromiso del Ministerio por alcanzar sus objetivos ambiéntales.

Acciones relevantes

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Actores y alianzas

Esta meta es para todas las instituciones que son parte del Ministerio de Agricultura.

Contacto institucional

Claudio Alfredo Toro Fuentes 

Correo Contacto

claudio.toro@sag.gob.cl